جبنة الحلوم مشوية مع الليمون
المكونات
• ليمونتان• ½ وقية جبنة حلوم
• حص ثوم كبير
• ¼ ملعقة صغيرة من الملح
• ¼ ملعة صغيرة من السكر
• ¼ كوب + ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 4 (سماكة ¾ إنش) من شرائح الخبز القروي أو الخبز البلدي
• ملعقتان كبيرتان من من الشبت الطازج المفروم ناعم
>التعليمات
1. حضر شواية الغاز للخبز مباشرة على درجة حرارة معتدلة.
2. قطّع 8 شرائح رقيقة من الليمون ثم اعصر ما يتبقى من الليمون للحصول تقريباً على ملعقتين كبيرتين من العصير وضعها في طاسة.
3. اشطر الجبنة إلى نصفين قطرياً، وقطّع كل نصف إلى مثلث واقطع الجزء الأسفل إلى شرائح سماكة 1/3 إنش.
4. قشّر الثوم واهرسه مع رشة ملح مستعيناً بطرف سكين عريض، ثم أضف الثوم المدقوق إلى عصير الليمون. اخفق الملح والسكر حتى يذوبان ثم اضف ¼ كوب الزيت واخفق المزيج معاً.
5. وعلى حدى، إدهن شرائح الليمون والجبنة بـ ½ ملعقة من المزيج.
6. إدهن وجهي الخبز بما تبقى من ملعقتي الزيت.
7. إشوِ الخبز والجبن وشرائح الليمون على الشواية إقبلها من وقت لآخر (إستعمل مبسط معدني لكشط ما تحت الجبنة قبل قلبها)، وذلك إلى أن يتحمص الخبز (2 إلى 3 دقائق)، وظهور علامات الشوي على الجبنة (3 إلى 4 دقائق) ويبدأ الليمون بالذوبان (4 إلى 6 دقائق).
8. إخفق الشبت مع ما يتبقة من المزيج الأول. قسّم الخبز إلى 4 أقسام طويلة صغيرة وغطيها بشرائح الجبنة والليمون. بللها بالمزيج وقدمها مباشرةً.
ملاحظات التحضير:
إذا لم تكن قادراً على شوي الخبز، والليمون، والجبنة في الهواء الطلق، يمكن طهيها على سخان مزيت كبير (موقدتين) أو وعاء معدني مخصص للشوي على حرارة معتدلة.