يتم انتاج جبنة حلومي من حليب الغنم و(أو) الماعز مع أو بدون حليب البقر. من أهم ما يميّز جبنة الحلومي, أنه يمكن إنتاجها باستخدام أي نسب من أنواع الحليب المختلفة (حليب بقري, أو حليب من الماعز, أو حليب من الغنم) شريطة أن تكون هناك كمية من حليب الغنم و(أو) الماعز.
يتم ذكر أنواع الحليب المختلفة التي أستخدمت في عملية الإنتاج على المغلف الخارجي للمُنتج, ويُشار اليها بالترتيب التنازلي حسب النسبة المستخدمة في الانتاج.
جبنة حلومي مربّعة الشكل أو شبه دائريّة. يتم تخزينها بالعادة بدرجة حرارة تقل عن 8 درجات مئوية, ويمكن حفظها بدرجة حرارة تقل عن 18 درجة مئوية لمدة أشهر.
HACCP جميع المصانع مسجّلة تحت الجهات المختصّة وتطبق برنامج الجو دة
(تحليل المخاطر والتحكم بالنقاط الحرجة)
يتم تصنيع وتغليف جبنة حلومي, وتحمل علامة الجودة ورقم تسجيل للاتحاد الأوروبي, مما يضمن أنه يتم التحكم بعملية الانت اج تحت ظروف صحيّة وجودة عالية.
الحجم والوضع
يتم تغليف جبنة الحلومي بعد سحب الهواء من العلبة, وتزن 220 - 270 غرام. وتحتوي تقريباَ على نبسة دسم تصل الى 25%, ونسب ة ترطيب تصل الى 46%