الاوروبي
الاوروبي 
أناري هو نوع خفيف من الجبنة يتم انتاجه خلال عملية انتاج جبنة الحلوم. عندما تتم ازالة المواد الجامدة من جبنة الحلوم من الغلاية، تبدأ عملية انتاج أناري. يبدأ تكوين خثارة الجبنة بعد اضافة الحليب الطازج الى بقايا مصل اللبن. يتم قشد الخثارة عن السطح وتوضع في المصافي ما يسمح بتجفيفها أكثر وبعدها تقطّع الى مكعبات.
تؤخذ هذه القطع وتخضع للمزيد من التصفية وبعدها يتم ضغطها بشكل خفيف حيث تتكون جبنة أناري. غالباً ما يتم اضافة الملح ويتم تجفيف المنتج عبر التسخين الخفيف (في ما مضى كان يترك تحت أشعة الشمس) والمزيد من النضج لخلق منتج قاس وغير قابل للفساد.
يتم استهلاك أناري بطرق مختلفة:
• اذا لم تكن قاسية، يجب استهلاك أناري بُعَيد انتاجها لأنها قابلة للفساد بسرعة. يستهلكها معظم السكان المحليين على الفطور، مع الشراب (عادة الخروب) أو العسل.
• بوريكيا هو طبق معجنات قبرصي تقليدي معلـّّب مع حشوات مختلفة أساسها الاناري (المقبلات والحلويات).
• الفطائربالجبن تشبه بوريكيا ولكنها ذات غطاء عجيني بدلاً من ذلك.
• الاناري الجافة صعبة التقطيع وبالتالي في أكثر الأحيان تبشّر وتستعمل لتزيين أطباق المعكرونة أو صلصة الدجاج.
أناري هو نوع خفيف من الجبنة يتم انتاجه خلال عملية انتاج جبنة الحلوم. عندما تتم ازالة المواد الجامدة من جبنة الحلوم من الغلاية، تبدأ عملية انتاج أناري. يبدأ تكوين خثارة الجبنة بعد اضافة الحليب الطازج الى بقايا مصل اللبن. يتم قشد الخثارة عن السطح وتوضع في المصافي ما يسمح بتجفيفها أكثر وبعدها تقطّع الى مكعبات.
تؤخذ هذه القطع وتخضع للمزيد من التصفية وبعدها يتم ضغطها بشكل خفيف حيث تتكون جبنة أناري. غالباً ما يتم اضافة الملح ويتم تجفيف المنتج عبر التسخين الخفيف (في ما مضى كان يترك تحت أشعة الشمس) والمزيد من النضج لخلق منتج قاس وغير قابل للفساد.
يتم استهلاك أناري بطرق مختلفة:
• اذا لم تكن قاسية، يجب استهلاك أناري بُعَيد انتاجها لأنها قابلة للفساد بسرعة. يستهلكها معظم السكان المحليين على الفطور، مع الشراب (عادة الخروب) أو العسل.
• بوريكيا هو طبق معجنات قبرصي تقليدي معلـّّب مع حشوات مختلفة أساسها الاناري (المقبلات والحلويات).
• الفطائربالجبن تشبه بوريكيا ولكنها ذات غطاء عجيني بدلاً من ذلك.
• الاناري الجافة صعبة التقطيع وبالتالي في أكثر الأحيان تبشّر وتستعمل لتزيين أطباق المعكرونة أو صلصة الدجاج.