Χαλλούμι και Ντομάτα

Υλικά: 
2 μεγάλες ώριμες ντομάτες
250γρ χαλλούμι, κομμένο
Φρέσκα φύλλα δάφνης
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε δαχτυλίδια
Φέτες αβοκάντο
2 κουταλιές της σούπας μέντα 
Λάδι και Ξύδι
Αλάτι
Πιπέρι Cayenne

Προετοιμασία
Κόβουμε τις ντομάτες σε κυκλικές φέτες. Τοποθετούμε το χαλλούμι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρει χρώμα. Στο ίδιο τηγάνι, σοτάρουμε τα φύλλα δάφνης, αφού τα θρυμματίσουμε με τα χέρια μας. Σε ένα μεγάλο πιάτο σερβιρίσματος, τοποθετούμε το χαλλούμι στο μισό μέρος του πιάτου και διακοσμούμε το εσωτερικό με φέτες αβοκάντο. Σε ένα μικρότερο κύκλο βάζουμε τις ντομάτες και στη μέση τοποθετούμε τα κρεμμύδια στην κορυφή των ντοματών και γύρω από τα φύλλα δάφνης. Πασπαλίζουμε με μέντα, ελαιόλαδο στο χαλούμι και στις ντομάτες και μια μικρή δόση ξυδιού στις ντομάτες μόνο.
Τέλος αλατίζουμε ελαφρώς τις ντομάτες.

ΕκτύπωσηΗλεκτρονικό ταχυδρομείο

Σφολιάτα με Χαλλούμι

Υλικά:
12 σφολιατάκια
1 πακέτο χαλλούμι
Φύλλα δυόσμου
Ηλιέλαιο και σησαμέλαιο τηγανίσματος

Προετοιμασία
Κόβουμε το χαλλούμι σε 12 φέτες. Ξεχωρίζουμε τα σφολιατάκια ένα προς ένα, όπως τα έχει στη συσκευασία. Τοποθετούμε από ένα κομμάτι χαλούμι σε κάθε φύλλο, προσθέτοντας δυόσμο και στις δύο πλευρές. Από τη στιγμή που όλα τα πιττάκια είναι έτοιμα, ζεσταίνουμε λίγο ηλιέλαιο και σησαμέλαιο και τα ψήνουμε σε μέτρια φωτιά και από τις δυο μεριές, γυρνώντας τα προσεχτικά για να μη τα χαλάσουμε και χυθεί το χαλούμι. Ζερβίρονται ζεστά.   

ΕκτύπωσηΗλεκτρονικό ταχυδρομείο

Πίττα με Χαλλούμι

Υλικά: 500γρ απλό αλεύρι
15γρ Αλάτι
20γρ μαγιά
80ml Ελαιόλαδο
90ml Γάλα
90ml χλιαρό νερό
150γρ χαλλούμι, σε κύβους
2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο δυόσμο
Σαλάτα με ελιές για σερβίρισμα

Οδηγίες

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέματος, ανακατώνουμε μαζί το αλεύρι, το αλάτι, τη μαγιά, το ελαιόλαδο, το γάλα και το νερό για να φτιάξουμε ένα μαλακό ζυμάρι. Ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσει.
2. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ, καλυμμένο με διαφανή μεμβράνη και το αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος να φουσκώσει για 1 ώρα.
3. Ανοίγουμε τη ζύμη και βάζουμε μέσα χαλλούμι και δυόσμο.
4. Δίνουμε στη ζύμη το σχήμα μπάλας, την τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί, καλύπτουμε και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για άλλη 1 ώρα.
5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230οC. Ψήνουμε το ψωμί για 30 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.
6. Αφήνουμε το ψωμί να κρυώσει.
7. Σερβίρουμε την πίττα με χαλλούμι με σαλάτα με ελιές.

ΕκτύπωσηΗλεκτρονικό ταχυδρομείο

Σαλάτα με Χαλλούμι και Γαλοπούλα

Υλικά:
250γρ σαλάτα χορταρικών 
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 (250γρ) πακέτο χαλλούμι
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο καρύδι
1 στήθος γαλοπούλας κομμένο σε κύβους
1 κούπα τοματάκι
1/4 της κούπας λεμόνι-εμποτισμένο με ελαιόλαδο
4 τορτίγιες ή επίπεδο ψωμί

Οδηγίες

1. Σε ένα αντικολλητικό ταψί, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο ελαφρώς σε μέσο-υψηλή ένταση. Κόβουμε το χαλλούμι και το βάζουμε στο ταψί. Μερικά από μερικά λεπτά, προσθέτουμε το καρύδι και το στήθος της γαλοπούλας. Το γυρνάμε κάθε μερικά λεπτά. Μαγειρεύουμε μέχρι το χαλλούμι να γίνει καφέ.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τη σαλάτα και το τοματάκι.
3. Στο μεταξύ, ψήνουμε τις τορτίγιες ή το ψωμί μέχρι να γίνουν τραγανές.
4. Προσθέτουμε χαλλούμι στο μπολ με τη σαλάτα και βάζουμε λαδολέμονο. Ανακατεύουμε για να καλυφτεί. Το σερβίρουμε πάνω στο ψωμί.

ΕκτύπωσηΗλεκτρονικό ταχυδρομείο

Χαλλούμι με Λεμόνι και Ελαιόλαδο

Υλικά:
5 ουγγιές χαλλούμι
½ χυμός λεμόνι
1 ουγγιά ελαιόλαδο
Τριμμένο μαύρο πιπέρι

Οδηγίες

1. Κόβουμε το χαλλούμι σε 1/4 ίντσες λεπτές φέτες.
2. Τσιγαρίζουμε ή τηγανίζουμε το τυρί σε ελαιόλαδο μέχρι να γίνει ελαφρώς καφέ.
3. Χύνουμε από πάνω τον χυμό λεμόνι και το τριμμένο μαύρο πιπέρι.
4. Σερβίρουμε.

ΕκτύπωσηΗλεκτρονικό ταχυδρομείο